管理学院举行第七届烹饪技能大赛

2019-06-08来源:[!--source--]作者:记者团摄影:[!--photography--]访问量:
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  6月5日,澳门巴黎人官网管理学院在空港校区高铁实训室举行第七届烹饪技能大赛。广西职业技术学院、中国注册烹饪大赛老师严学迎,广西经贸职业技术学院鲁煊老师,桂菜大师、酸粥传承人郭志勤女士,管理学院、外语系科研办主任胡慧敏,烹调工艺与营养实训课老师胡杆出席本次比赛,并担任评委。本次比赛的选手均为17、18级烹调专业的学生,比赛是以主题宴席为主。选手们在规定时间内完成宴席设计、宴席制作、宴席设计答辩三个环节。以选手完成的菜品:冷拼、热菜、面点、汤/羹的色、香、味、型进行评分,要求营养均衡、烹饪方法合理、器皿搭配美观。最后由参赛选手对主题宴席设计答辩,要求内容全面、主题突出、着装得体。

  制作现场

  在中场比赛休息期间,记者采访到本次比赛的评委老师胡杆。她表示,通过这次比赛可以看到,同学们的努力,态度也很值得表扬,对于18级的同学来说是一次从未有过的挑战,通过这次比赛可以认识到自身的不足与优势,从而能够更好的去发挥自己的厨艺技能”。

  选手正在进行摆盘工作

  在这场独具匠心的比赛中,各位参赛者毫无保留的拿出了他们的看家本领,为观众评委们展现出一幅厨艺上“百家争鸣”的画面。经过一番精心的制作,一盘盘凝聚着参赛厨师心血与汗水的佳肴浮现在观众评委面前。

  新乐簸箕宴

  金榜题名宴

  比赛结束后,记者采访到18级烹调2班的吴志良,他说:“很荣幸能够参加这次比赛,也非常感谢梁秋萍老师的导,很多东西都是之前没有接触过的陌生领域,为了这次比赛足足准备了一个多月,通过这次比赛也能更好的认识到自己优缺点,从中积累经验。”比赛结果将于近日公布,敬请关注。

  评委老师与全体参赛选手合影留念

  摄影记者:黄玉梅、韦奕鑫、董绍友

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