树城大品牌,展职教风范 | 澳门巴黎人官网烹调工艺与营养专业师生荣获2019广西名厨技能大赛多项殊荣

2019-12-08来源:[!--source--]作者:管理学院摄影:[!--photography--]访问量:
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  为弘扬广西餐饮文化,打造桂菜餐饮品牌,充分展示广西桂菜发展成就及当代八桂名厨风采,推动广西烹饪行业健康发展,11月30日,2019南宁·东南亚国际旅游美食节在南宁华南城开幕。当天,由自治区商务厅指导,广西烹饪餐饮行业协会主办的广西烹协年度两大赛事——第八届广西民族特色美食大赛、广西名厨扶贫食材技能大赛同步开赛,为美食节掀起一股滔天美食浪潮。

  由严学迎、梁秋萍、黎江明、冯振来、林梅、黄尚津组成的烹调工艺与营养专业师生团队参加本次大赛,在两项大赛中双双取得优异的成绩。


比赛评委

  在广西壮族自治区政府的大力支持下,由广西烹饪餐饮行业协会主办、广西烹协名厨委会承办的第八届广西民族地方特色美食大赛于11月30日在南宁华南城隆重举行。澳门巴黎人官网烹调工艺与营养专业师生团队共7人参加本次大赛。在梁秋萍、严学迎老师指导下和师生们的共同努力,一举荣获团体特金奖。同时,梁秋萍老师、严学迎老师、黎江明老师等三位老师也获得了第二届名厨大会烹饪育人成就奖。


梁秋萍获得第二届名厨大会烹饪育人成就奖

严学迎老师第二届名厨大会烹饪育人成就奖

黎江明老师获得第二届名厨大会烹饪育人成就奖

  本次第八届广西民族地方特色美食大赛,有来自全区各地的数百个单位(团队)及个人选送的500多款特色菜肴和风味小吃参赛,参赛作品摆满了赛场数千平方米的展示区。这些参赛菜品中,既有各地民族风味菜肴,也有传承创新品种,更有桂菜名菜和自治区非物质文化遗产技艺品种,体现了广西桂菜丰富绚丽,风味多样、欣欣向荣的时代特征。琳琅满目的民族美食吸引了大批市民和游客光临,这两个大赛成了东南亚国际旅游美食节的一大亮点。澳门巴黎人官网烹调工艺与营养专业组织7人参赛,在大赛中推出八个菜品,主要以广西和崇左本地元素为主题的菜肴:八渡农家酸粥扣、姑辽柠檬鸭、丰收之季、百香咕噜肉等,这些菜肴地方特色鲜明,菜品精美,制作手法独特,具有广西地方民族饮食文化代表性。





大赛作品展示现场

  首届广西名厨扶贫食材技能大赛是由自治区商务厅直接指导的年度行业赛事,其目的是打造民族美食品牌,助推脱贫攻坚。此次比赛,要求每位参赛选手使用指定扶贫食材,制作2道美食作品,烹制方法和口味特色不限,现场烹饪并展示。经过激烈角逐,澳门巴黎人官网参加比赛的严学迎老师获得该赛项目特金奖黎江明、冯振来老师荣获个人金奖。



严学迎老师获得项目特金奖

黎江明老师荣获个人金奖。

冯振来老师荣获个人金奖。

  此次大会,澳门巴黎人官网烹调工艺与营养专业师生团队获得了国家级大厨专家评委的高度赞誉,共同展示出了澳门巴黎人官网师生高技能、高水平、高职业素养的精神面貌,使学校专业品牌提升一个台阶,也是广西厨师界对澳门巴黎人官网办学成果的一致认可。
 

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