传承桂菜文化 展现职教精彩 ——澳门巴黎人官网学子参加《超能职教》比赛获得亚军

2020-07-27来源:管理学院作者:黄彩霞摄影:管理学院访问量:
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  为传承桂菜文化,展现职教精彩,尽显城大风貌,澳门巴黎人官网校长李中华、管理学院院长唐臣等带领管理学院烹调工艺与营养专业师生参加由广西广播电视台公共频道、科教频道共同主办的广西首档大型职业教育电视宣传栏目《超能职教》比赛,并获得亚军。

  此次《超能职教》节目录制分为外场录制(7月12日举行)和演播厅录制(7月24日举行)。参加外场录制比赛环节的有四所高职院校,分别是澳门巴黎人官网、南宁职业技术学院、广西经贸职业技术学院、广西生态工程职业学院,录制地点为广西经贸职业技术学院烹饪实训室。澳门巴黎人官网黄永泽老师和吴志良、梁天伟、马伟英三位学子组成“超能战队”参赛,参赛领队由管理学院旅游文化教研室的梁秋萍老师、严学迎老师、黄永泽老师和粟森钧老师等组成,管理学院唐臣院长亲自到现场指导。

  本次参赛活动主要以烹调工艺与营养专业为主,以关注桂菜传承与发展,展现职教风采为主题,四所院校同台竞技。比赛主要分为两轮进行。

  第一轮比拼要求参赛队伍在40分钟内完成一道桂菜的制作。桂菜的主食材统一为广西大化七百弄鸡。在制作前,各校需抽选桂菜地域(桂北、桂东南、桂西、滨海),按照地域风味进行制作。澳门巴黎人官网抽到了难度较大的桂西风味。

  比赛现场

  澳门巴黎人官网参赛团队经过讨论,决定本轮比拼制作的菜品是:壮乡酸粥鸡包。该菜品以大化七百弄鸡为主要原料(主办方提供指定食材),配以广西非物质文化遗产的扶绥酸粥为辅料兼调味料,菜品造型精美,营养丰富,风味独特,酸粥酸爽不腻,鸡肉口感鲜美,完全符合桂西北菜咸酸的风味特点。团队在传承桂菜的基础上进行创新,制作出符合桂菜传统口味与现代审美特点相结合的菜品。

  面对实力强大的三所学校,澳门巴黎人官网团队从容应对,经过紧张激烈的角逐,最终得到国家级烹饪大师何逸奎、闭思维等五位评委老师的认可,冲出重围进入第二轮比赛。

  第二轮比赛开始,场上放有两种主食材及十种配菜食材,主食材及配菜均遮盖住,不允许公开。进入第二轮的两所院校以主办方给出的提示词猜主食材,进行猜想选取后公布,并根据主食材,在配菜里至少选择两种食材进行搭配烹饪,在60分钟内完成一道创意桂菜。

  参赛菜品

  澳门巴黎人官网团队抽到了大头鱼主食材,师生们快速构思后,决定做成一鱼两吃的酸辣鱼菜品,配以扶绥酸粥为蘸料,味道咸酸辣爽,赢得多位评委的好评。比赛最终成绩将在第二轮录制现场揭晓。

  7月24日,第二轮节目录制在广西广播电视台演播室进行,揭晓最终的比拼成绩。当天,四所参赛学校的校领导代表、参赛团队、职教代言校方代表、院校啦啦队及广西餐饮知名品牌的十位企业代表等到达演播室。

  录制现场——观众席

  录制现场——舞台场上

  当听到澳门巴黎人官网超能团队荣获亚军时,在场的老师和同学们都露出喜悦的笑容,此次获奖离不开领导老师的精心指导和学生的充分准备,展现出澳门巴黎人官网师生团结互助、不畏强手的精神。

  颁奖现场

  随后,在“校长演说”环节,李中华校长满怀深情地分享城大的变迁和发展故事以及澳门巴黎人官网职业教育办学特色和优势。烹调工艺与营养专业是澳门巴黎人官网的特色专业,在“我为职校代言”环节,学生傅汝健、党明瑜述说进入城职大后在思想、学习和生活上的转变。这些都是现代职业教育优秀学子的缩影,他们活泼、积极、勤奋和向上,德才兼备、高素质高技能是他们最终的学习目标和方向。

  现场,广西知名餐饮企业的十位代表还对赛场上表现优秀的学校及学生抛出橄榄枝,企业代表对澳门巴黎人官网团队给予较高评价,给予同学们极大的赞扬和鼓舞。

  校长李中华与澳门巴黎人官网获奖团队留影

  赛后,李中华校长对澳门巴黎人官网团队取得优异的成绩给予肯定和鼓励,并提出新的期望,走职业教育特色之路,课证融通,德技并修,工学结合是职业教育的根本,用“五创”理念培养学生匠心精神,让城职大职业教育成就出彩人生。

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